Такой вкусный... йод. Рецепты и таблица содержания йода в продуктах

Всем известно, что йод чрезвычайно важен для организма, однако вспоминаем мы об этом только по случаю

После произошедшей в Японии катастрофы на атомной электростанции россияне, несмотря на заверения отечественных медиков и даже ВОЗ, бросились в аптеки и принялись скупать маски, дозиметры и йод. Однако чтобы не переборщить с противорадиационным предохранением и принести пользу здоровью им следовало сначала… обратить внимание на свой рацион. Содержание йода в организме напрямую зависит от того, насколько богаты им продукты питания. Большая часть этого вещества находится в щитовидной железе и помогает регулировать обмен веществ. В сутки человеку необходимо получать 150 мкг (микрограмм) йода (беременным эту дозу рекомендуется увеличить до 200 мкг).

Сам по себе йод необходим организму для «дезинфекции» крови: каждый цикл кровообращения (17 минут) , когда кровь проходит через щитовидную железу, йод убивает нестойкие микробы и ослабляет стойкие (они погибают через несколько циклов). Кроме того, йод оказывает успокаивающее воздействие и положител ьно влияет на мозговую деятельность.

Кстати, понять есть ли у вас йододефицит можно легко: вечером нанесите йодовую сетку на любой участок кожи, кроме области щитовидной железы, а на следующий день проверьте, остались ли следы. Если на месте сетки ничего нет, значит, и беспокоится вам не о чем. Если же есть — просто увеличьте в своем рационе количество рыбы и морепродуктов (особенно морской капусты), с ними по количеству содержащегося йода не может поспорить никакая другая пища.

Мы публикуем рецепты салатов и основных блюд с использованием продуктов, в которых содержатся максимальные дозы йода.

Салаты

Салат из печени трески (содержит 7 150 мкг йода)

Вам понадобится:

• печень трески консервированная — 1 банка
• помидор — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• яблоко — 1 шт.
• яйцо куриное — 2 шт.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• зелень — по вкусу
• майонез — по вкусу

Способ приготовления:

1. Измельчите печень трески вилкой.
2. Отварите и мелко нарежьте яйца.
3. Нарежьте помидор и болгарский перец.
4. Очистите яблоко от кожуры и крупно натрите.
5. Смешайте ингредиенты и добавьте лимонный сок.
6. Заправьте салат майонезом.

Салат из морской капусты (содержит 30 350 мкг йода)

Вам понадобится:

• морская капуста (маринованная) — 100 г
• креветки очищенные — 300 г
• морковь — 1 шт.
• салат Айсберг — 4 листа
• лимонный сок — по вкусу
• оливковое масло — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Креветки отварите в подсоленной воде в течение одной минуты.
2. Морковь крупно натрите.
3. Нарежьте листья салата.
4. Промойте морскую капусту.
5. Смешайте ингредиенты, добавьте специи и лимонный сок и заправьте оливковым маслом.

Салат с копченым лососем (содержит 1 100 мкг йода)

Вам понадобится:

• копченый лосось — 100 г
• икра мойвы (соленая) — 2 ст. л.
• огурец свежий (большой) — 1 шт.
• пекинская капуста — 100 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• сметана — 1 ст. л.
• майонез — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отварите и нарежьте яйцо.
2. Нашинкуйте пекинскую капусту.
3. Нарежьте лосось и огурец и смешайте с яйцом, капустой и икрой.
4. Заправьте сметаной и майонезом.

Основные блюда

Фаршированная камбала с креветками (содержит 1 500 мкг йода)

Вам понадобится:

• камбала — 2 шт.
• креветки (очищенные) — 150 г
• красная икра — 1 ст. л.
• сыр сливочный — 150 г
• сливки — 70 мл
• лимон — 1 шт.
• укроп — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разделайте камбалу, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
2. Креветки отварите в подсоленной воде в течение одной минуты.
3. Натрите цедру лимона.
4. Сливочный сыр разомните вилкой и взбейте в блендере со сливками.
5. Нарежьте укроп и смешайте его со сливочным сыром, креветками и цедрой лимона.
6. Нафаршируйте камбалу полученной смесью, заверните в фольгу и поставьте запекаться при 180 градусах на 20 минут.
7. Разверните фольгу и поставьте рыбу в духовку еще на 5 минут.

Солянка из морской капусты (содержит 31 000 мкг йода)

Вам понадобится:

• морская капуста (сушеная) — 100 г
• кальмар — 1 кг
• томатная паста — 50 г

Способ приготовления:

1. Морскую капусту залейте кипятком и оставьте на два часа.
2. Варим морскую капусту 20 минут.
3. Пропускаем кальмар и морскую капусту через мясорубку.
4. В полученный фарш добавляем томатную пасту и тушим 20 минут.

Лосось, запеченный с грибами (содержит 1 550 мкг йода)

Вам понадобится:

• лосось (филе) — 700 г
• грибы (замороженные) — 300 г
• сыр — 200 г
• помидор — 1 шт.
• майонез — по вкусу

Способ приготовления:

1. Обжарьте грибы.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Лосось пропустите через мясорубку.
4. Нарежьте помидор кружочками.
5. Положите рыбу в форму для запекания и смажьте майонезом.
6. Выложите сверху грибы и снова смажьте майонезом.
7. Далее положите помидор, смажьте майонезом и посыпьте сыром.
8. Накройте крышкой и запекайте при 200 градусах 25 минут.

Таблица содержания йода в продуктах